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怎么辨别芝麻油的好坏?
* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2013-12-20 * 浏览 : 101

 

1)、水鉴别:用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散;
  2)、颜色识别:将油提子盛满香油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的油花是淡黄色的,表明香油中掺有菜籽油,因为纯正的香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻,一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡;
  3)、冷冻法鉴别:把香油放入冰箱冷冻,取出后放在室温下,纯正香油会迅速整体溶化。劣质香油则溶化较慢,溶化一阶段会出现一个明显的硬心;
  4)、加热识别:将香油放入锅内加热,若加热后发白,说明掺有猪油;若加热后变得很清,说明兑入了菜籽油;若加热后发浑,说明兑入了米汤,过不久就会有沉淀物出现;
  5)、气味识别:取一点油于手中摩擦,香味纯正的是香油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。
  6)、震荡法:取一瓶香油轻轻震荡,如果气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油。如气泡不透明,呈黄色,并且消失比较慢,则是劣质香油。
  7)、口感法: 纯香油喝到嘴里有一种浓香发粘的感觉,口感有点苦头,假香油喝到嘴里无香味发涩的感觉,口感是光的。
 
芝麻油的食用人群
 
1.抵抗力差、病情恢复者,多食用芝麻油,有助于提高抵抗力,辅助恢复健康。
 2.经常用嗓子者,如播音员、老师、主持人、演员,多食用芝麻油,有缓解喉咙疼痛,恢复声带,增加嗓子的弹力。  
 3.哮喘、肺部疾病的患者,常喝芝麻油,有减轻咳嗽,减缓病情的发作,提高肺功能的弹性。
 4.坐月子的妇女,多食用香油,帮助加快去除恶血,补充生bb所流失生素E、铁、钙、等身体极需的营养,提高抵抗力,市场上义香麻油专门针对坐月子妇女的专用麻油。
 5.爱美者,芝麻油具有非常丰富维生素E、抗氧化素,美容嫩肤、延缓皮肤衰老。
 
芝麻油的选购
 
选购小磨香油,应做到三要”“三不要
  
一要选购已通过QS认证的正规厂家的产品。这类厂家设施完备,工艺合理,管理规范,严格按照国家有关规定生产经营,能为消费者提供放心的产品与服务。
二要到厂家专卖店或信誉良好的商家购买。这类商家一般索证严格,进货渠道正宗,并处于有关部门的密切监管之下。
三要看清商品标签配料表中的成份,是100%%纯芝麻香油,还是含有其他植物油的调和香油。100%%纯芝麻香油,香味浓郁,价值较高;调和香油,味道清淡,价格便宜。
三不要:
一不要轻信所谓的认证荣誉。目前一些企业不是把功夫用在狠抓产品质量上,而是热衷于花钱买荣誉,包装,忽悠消费者。
二不要迷信贴牌产品。贴牌生产虽能得到真品,但很难得到精品
三不要购买商家打折的特价促销商品。俗话说好货不便宜,便宜没好货。香油更是如此,价格打折往往带来质量缩水。